月曜日はちょっとリッチなまかない弁当
日曜日に一週間分のお昼ご飯の仕込をするようになって、
どれくらいたつでしょうか...。
古いホットキャビをオフィスにおいて、お弁当専用にしているので、
温めておいしいおかずが中心になります。
カレーの出番は、多いです。
朝ちょっと手を加えて持参するのですが、
朝からキッチンに立つとだんだん目が覚めてきます。
2012月01月23日(月) まかないおばさん プライベート｜ コメント(0)｜ トラックバック(0)
日曜日に一週間分のお昼ご飯の仕込をするようになって、
どれくらいたつでしょうか...。
古いホットキャビをオフィスにおいて、お弁当専用にしているので、
温めておいしいおかずが中心になります。
カレーの出番は、多いです。
朝ちょっと手を加えて持参するのですが、
朝からキッチンに立つとだんだん目が覚めてきます。
休日の恒例行事、まかないの仕込みですが、
秋になると作りたくなるものに八丁味噌の肉味噌があります。
和風ミートソースって感じでしょうか・・・・。
名古屋の味噌カツのエビフライが大好きで、２０代の頃お勤めしていた会社の出張で名古屋に行くたびにそればっかり食べていたら、
送別会に名古屋担当の営業マンが花束と八丁味噌をプレゼントしてくれたほど、
八丁味噌のファンです。
この八丁味噌の肉味噌って、万能なんですよね。
肉厚のしいたけをさっとあぶったのにのせたり、
ピーマンと一緒に炒めて肉味噌ご飯にしたり、
肉味噌をおいしく食べたいがためにちょっと早いけど、ふろふき大根を作りました。
これ、まかないごはんですが、なんかどう見ても夜の居酒屋メニューですよね。
今日は午前中がサロン運営講座で、これをお昼に食べて、午後の人体解剖学講座にいってきま～す。
あっさりしたものが食べたいこの暑いときこそ、
スタミナつけないと！！
うちのまかないごはん／夏バージョンです。
週末に、一週間分の食材をネットスーパーにオーダーし、仕込をやるのですが、
資料つくりに行き詰まっているときなど、いい気分転換になります。
楽しまないと続かないですしね。
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天気のよい休日は、海のような川面を見ながら、
うちにこもって、時間を気にせず、まかないご飯の仕込を行うのが日課(週課？）になっています。
一歩も外に出ず、食材もヨーカ堂のネットスーパーで宅配してもらってます。
時間に追われない･･･って、いいですよね～。
10種類のきのこ汁とラタトゥーユ・にんじんのキンピラ・ピクルスを作りました。
玄米と豆カレーは、すでに、冷凍庫に入っています。
こう暑いとちょっと酸っぱいものとかスパイシーなものが食べたくなりますよね。
ヤングコーン・みょうが・パプリカ・セロリのピクルスに、とうがらしが2本はいっているので、
また、ビールがすすんでしまいそうです。
あ、お昼用でした･･･。
まかない仕込が終わったら、ごほうびにハムトーストサンドです。
いつも思うのですが、食べかけのほうがおいしそうに見えるんですよね。
今日は、たっぷりのかいわれ＋クレソンと超薄ハムのミルフィーユです。
苦味のある野菜をはさむと、ちょっと大人のハムトーストサンドです。
実は、かくし味にごましゃぶのたれがかかって、
これは本当に魔法のたれで、スモークサーモンや生春巻き、サラダにオムレツ･･･と
なんにかけてもコクが出ておいしくなるので、
いつも冷蔵庫に入っています。
いろいろ試したけど、ミツカンのごましゃぶが、酸っぱくなくて気に入っています。
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日曜日は、まかないおばさん（＝私）にとって、仕込みの日です。
うちでは、玄米もパスタ類と同じように容器に入れて並べているのですが、
玄米だけがみるみる減っていくことがちょっとうれしかったりして･･･。
玄米には、いつも雑穀を入れています。
最近は、本当に食べやすくておいしい
ブレンドものがたくさんありますよね。
玄米（３合）に雑穀（大さじ3杯）を入れて炊くときに、
塩昆布２～３枚とオリーブオイルひとたらし加えると
とってもおいしい！！
おいしくないと、続かないですよね。
いつも、圧力鍋で炊いているので、フランスに行くときにも
玄米を持参しています。
炊飯器がなくても作れますもんね。
いや、徹底して玄米にこだわっているわけではないのですが、
外食でちょっと胃腸が疲れたときに
玄米の塩おにぎりですませたりしています。
ショートステイでもキッチン付のところに泊まるようにしていて
海外で炊き立てご飯のおにぎりはたまらない！です。
短い滞在でも暮らしてる気分になれますもんね。
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会社でのランチでは、外食をほとんどしなくなりました。
使わなくなったホットキャビをランチ用に
オフィースにおいているので、
玄米炊いて、煮物やきんぴらなど、
みんなでおかずを持ち寄り、
朝、出勤後、入れておきます。
食べるころには、ほっかほか･･･。
レンジでチンするより、ご飯もおいしいのです。
この日は、玄米・10種類の野菜と昆布と鶏むね肉の煮物・キャベツの浅漬け
蓮根のキンピラ･
大根葉と人参のキンピラ・・・
休日には、一週間分の仕込をし、
毎朝、みんなの煮物を温めたりするときに、
気分は、給食のおばさん･･･というか、まかないおばさんです。
夜はどうしても外食する機会が多いので、
朝は、デトックスのためにも「りんごのすりすり」して、
昼はこんな感じで玄米と野菜中心です。
今日の肉体も肌も
体力も精神力も
パワーの元はお食事ですもんね･･･。
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